海底捞首个购物中心开业 餐饮跨界商业地产靠谱吗？
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9月15日，海底捞自建的首个购物中心简阳旭海时代广场开业，引起大家的关注。这次海底捞不再以“变态服务”博眼球，而是玩起了跨界购物中心的戏码。
海底跨界商业地产
首个购物中心开业
海底捞建设的简阳时代广场项目已于2016年9月15日开业，项目是简阳市最大的综合体项目，总建筑面积达13万平方米，购物中心面积达6万平方米。
目前简阳时代广场已经吸引万达影院、永辉超市、海底捞火锅、屈臣氏、肯德基、月亮村KTV、盒家欢乐世界、炳文图书馆、黄记煌三汁焖锅、Apple等知名品牌进驻。
除了这些在简阳当地称得上重磅的品牌外，新开业的简阳时代广场设置有各种卡通的人物和金属型男，成为商场的一大亮点。
建设购物中心
为登陆资本市场服务
早在2012年就有消息传出海底捞将在其大本营四川简阳拿一宗商业用地，不过此消息一直未得到海底捞正面的回应。
直到今年2月24日，海底捞与简阳市正式签署协议，海底捞进军商业地产事实才真正被证实。
据海底捞餐饮股份有限公司董事长张勇表示，在简阳建设购物中心一方面是鉴于他的故乡情结，一方面则是要加速海底捞在四川的拓展速度。
长期以来，因被认为不符合四川人口味，海底捞在四川拓展并不理想，张勇希望通过总部基地带动海底捞在四川迅速开花。
截至2016年2月24日，海底捞四川门店仅3家，随着海底简阳购物中心的开业，张勇相信能带动海底捞在四川迅速拓展。
针对海底捞跨界商业地产，外界的说法也是众说纷纭。早前中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉表示，海底捞进军商业地产可以为其上市增添一些筹码。
随着餐饮业利润率不断下滑，海底捞也迫切需要通过开发其他的商业模式来拓宽企业自身的盈利渠道。
商业专家也表示，拓展新的经营模式，有利于餐饮企业减缓目前成本不断上涨的压力，进而带动产业的转型升级。
但在业界看来，相比于自己买地做餐饮，餐饮企业变身“地主”难度更大。因为目前我国购物中心已处于过剩状态，优质品牌稀缺已成为招商难题。
2016年7月13日，海底捞旗下子公司颐海国际控股有限公司成功在港交所上市，海底捞终于借助颐海，迈出了进军资本市场的步伐。
除了近年来海底捞不断拓展门店带来业绩提升外，简阳时代广场项目或也是其为上市所做的准备。
利润下滑
餐饮企业纷纷跨界商业地产
虽说餐饮业态近年来火爆，成为各大购物中心争抢加码的业态。餐饮企业进军房地产，开辟多元利益来源渠道，谋求利益最大化，绝对不只海底捞一家。
2014年真功夫就曾在广州南沙拿一块地。虽然真功夫否认了跨界房地产的说法，表示南沙拿地仅是出于集团长远发展需要考虑，该地将用于建设真功夫集团总部，但是依然难打消外界的猜测。
曾被称为“中国餐饮第一股”的湘鄂情在2011年的时候也尝试涉足地产， 2013年9月，湘鄂情发布公告称。
其在武汉“台北路72号”的项目中，因合作方隐瞒了土地使用权曾被法院查封的真相，并骗取公司6000万元，公司将根据实际情况计提坏账准备。毫无土地开发经验的湘鄂情也为自己盲目涉猎新领域的动作埋了单。
传统“老字号”餐饮企业西安饮食2003年曾掀起造MALL运动，意图进军商业地产。西安饮食宣布斥资20亿打造多位一体的“高新MALL”项目，不过这个项目一直处于拆迁和招商引资的初级阶段。
2006年，西安饮食终于解除了实施该项目的土地合同，并收回土地出让金及补偿金，这个寄托西安饮食战略转型希望的造MALL运动最终折戟。
四海集团也是其中一员，四海集团提出餐饮与房地产拓展“两条腿”战略。据悉，四海集团在广州万博商圈打造的首个商业综合体四海城，集国际公寓、主题购物公园、精品酒店、甲级写字楼、体验式美食娱乐天地于一体。
项目占地面积近8万㎡，总建筑面积为38万平方米，商业部分预计明年开业，将打造成广州首个全天候购物公园。
餐饮企业跨界商业地产，是餐饮企业在利润受挤压之下做出的主动转型，相对而言，餐饮与商业地产有密切关系，跨界商业地产尚有一定优势。
不过在如今商业地产红海之下，对于运营经验缺乏、资金不足的餐饮企业而言，转型效果如何还有待进一步观察。
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综合 | 赢商网
作者 | 周琼
整编 | 餐饮O2O-小贝
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